Bezglutenowa tarta z ricottą, bezą i konfiturą porzeczkową na spodzie z ekspandowanego ryżu

bez-laktozybez-glutenubez-cukrubez-tluszczu

Obiecuję, że to już ostatni (na razie) z  przepisów z ryżem ekspandowanym :) Ale muszę przyznać, że jego użycie sprawiło, że tarta jest błyskawiczna w wykonaniu i przy okazji ciekawa w smaku. Ricotta, bezcukrowa beza i konfitura porzeczkowa sprawdziły się tutaj bezbłędnie.

IMG_7129 obrobione

Przepis (mała tortownica 20 cm):

Spód:

– 25 g ekspandowanego ryżu

– 1 białko

– 2 łyżki erytrytolu

Masa serowa:

– opakowanie chudej ricotty 150 g

– 4 łyżki erytrytolu

– 1/3 łyżeczki ekstraktu stewii

– aromat waniliowy

Beza:

– 1 białko

– 2 łyżki erytrytolu

– pół łyżeczki soku z cytryny

Dodatkowo: konfitura porzeczkowa

Wykonanie:

Spód: Ryż mieszamy z erytrytolem i białkiem i powstałą masę wykładamy na spód tortownicy wyłożonej papierem (samo dno). Pieczemy około 10-12 minut w 180 stopniach sprawdzając, żeby ryż zbytnio nie zbrązowiał.

Masa serowa: Ricottę odcedzamy na sitku, miksujemy z pozostałymi składnikami i wykładamy na podpieczony spód ryżowy.

Beza: Białko ubijamy z erytrytolem i sokiem z cytryny na bardzo sztywną pianę. Wykładamy na masę serową i całość zapiekamy w 160 stopniach około 40-45 minut. Beza będzie po wyjęciu gumowata, ale już po chwili stwardnieje. Schładzamy przez minimum kilka godzin i podajemy z konfiturą porzeczhową (lub inną kwaskową).

IMG_7135 obrobione IMG_7146 obrobione IMG_7152 obrobione

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>