Bezglutenowe ciasto kakaowe z musem morelowo-brzoskwiniowym

bez-tluszczu bez-cukru bez-glutenu

Lekkie, bardzo orzeźwiające ciasto w sam raz na gorące dni. Delikatny, ‚biszkoptopodobny’ kakaowy spód z nut a rumu, a na wierzchu kremowy, nieco kwaskowy mus morelowo-brzoskwiniowy na jogurcie greckim. Karob. mąka jaglana, owoce, białko, zero dodanego tłuszczu i cukru – taki deser po prostu trzeba zjeść dla zdrowia :))

IMG_3575 obrobione

Przepis (mała tortownica, 20 cm):

Ciasto:

- 40 g mąki jaglanej

- 20 g karobu

- 115 g musu jabłkowego

- 2 ubite na sztywno białka

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/3 łyżeczki ekstraktu stewii

- 4 łyżki erytrytolu

- 20 ml rumu

- łyżeczka kawy rozpuszczalnej

- ok. 4 łyżki mleka

Mus:

- 300 g jogurtu greckiego light

- 1 mała brzoskwinia

- 4 morele

- 3 łyżeczki żelatyny w proszku

- 6-8 łyżek erytrytolu (moim zdaniem mus powinien być trochę kwaskowy, więc 6 płaskich łyżek raczej wystarcza, ale to rzecz gustu)

Wykonanie:

Ciasto. Suche składniki zmieszać ze sobą, dodać mus, rum i tyle mleka, żeby dało się swobodnie połączyć masę. Delikatnie wmieszać ubite białka i przełożyć do wyłożonej papierem tortownicy. Piec w 180 stopniach z termoobiegiem około 25-30 min do suchego patyczka. Ostudzić.

Mus. Żelatynę rozpuścić w małej ilości wody i pozostawić do napęcznienia. Jogurt zmiksować na najwyższych obrotach z erytrytolem i owocami na gładką masę. Żelatynę rozpuścić powoli na małym ogniu i po przestudzeniu wlewać do masy cienkim strumyczkiem, cały czas miksując. Wylać na ostudzony spód (oczywiście nie odpinając wcześniej rantu tortownicy) i pozostawić w lodówce do stężenia najlepiej na cała noc.

IMG_3577 obrobione IMG_3588 obrobione IMG_3598 obrobione IMG_3601 obrobione

IMG_3594 obrobione IMG_3591 obrobione IMG_3589 obrobione

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>