Ciasteczka z wróżbą (przepis oryginalny)

bez-cukru

Jakiś czas temu pojawiły sie na blogu Dyniowe ciasteczka z wróżbą, z zaznaczeniem, że jest to wersja całkowicie autorska i z oryginalnymi fortune cookies niemająca wiele wspólnego :) Dzisiaj natomiast przepis na prawdziwe ciasteczka z wróżbą, kojarzące się z chińskim Nowym Rokiem, więc jak najbardzoiej na czasie. Przepis jest banalny, gorzej natomiast z wykonaniem, które nie jest może skomplikowame, ale dość czasochłonne. A to ze względu na to, że w jednej turze można upiec maksymalnie 3-4 ciastka, ponieważ trzeba formować je na gorąco (jeśli tylko odrobine przestygną, łamią się ). Ale zdecydowanie warto – ciasteczka są bardzo smaczne i na pewno uświętnią niejedną imprezę noworoczną.

IMG_8925 obrobione

Przepis (około 25-28 ciasteczek):

- 4 duże białka

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego

- aromat migdałowy

- 3 łyżki wody

- 1/2 szklanki erytrytolu

- 1/3 łyżeczki ekstraktu stewii

- 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1/3 szklanki mąki ryżowej

- 2 spore łyżeczki skrobi kukurydzianej

- opcjonalnie można dodać barwnik spożywczy (ja dałam odrobinę rózowego)

Wykonanie:

Białka łączymy ze słodzikami i lekko ubijamy (ale nie do uzyskania piany), dodajemy resztę płynnych składników i miksujemy. Dosypujemy mąki i ponownie miksujemy do połączenia się składników. Konsystencja ciasta ma być dość gęsta (gęściejsza niż ciasto nalesnikowe). Nabieramy ok. 3/4 łyżki ciasta i na silikonowej macie (zdecydowanie lepsza niż papier do pieczenia) rozsmarowujemy je w kształt koła o średnicy około 6 cm. Warstwa ciasta musi być na prawdę badzo cienka, niemal przeźroczysta. Pieczemy w 190 stopniach około 5-7 minut do lekkiego zrumienienia. Następnie bardzo szybko (ciasteczka nie mogą ostygnąć, ponieważ momentalnie zaczną pękać przy formowaniu) podważamy łopatką ciastko, wkładamy do środka karteczkę z wróżbą i formujemy ciastko jak na załączonym filmiku:

Można przechowywać do kilkunastu dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

IMG_8909brobione IMG_8915 obrobione IMG_8922 obrobione

Jedna myśl na temat “Ciasteczka z wróżbą (przepis oryginalny)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>