Ciastko waniliowe z czekoladą i kremem jogurtowym na mące z amarantusa

bez-cukru bez-glutenu

Kolejna propozycja do moich ulubionych ciastek jednoosobowych ;) Pyszne ciasto waniliowe z kawałkami czekolady w środku, a na wierzchu delikatny krem na bazie jogurtu greckiego. Nieskomplikowane, smaczne i szybkie do wykonania, na bardzo wartościowej odżywczo mące z amarantusa, o której zaletach pisałam tutaj. Idealne na śniadanie, czy jako zdrowe co nieco w ciągu dnia. A jeśli zwiększymy ilość składników i upieczemy je w tortownicy, starczy dla innych chętnych.

IMG_3331 obrobione

Przepis (kokilka o średnicy 7-9 cm):

Ciasto: 

– 25 g mąki z amarantusa

– 10 g mąki jaglanej

– 1 białko

– łyżeczka oleju rzepakowego

– 25 g musu jabłkowego

– 1 czubata łyżka erytrytolu

– 1/4 łyżeczki ekstraktu stewii

– aromat waniliowy

– nasionka z połowy laski wanilii

– mleko do rozrzedzenia masy

– 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2 kostki czekolady mlecznej lub gorzkiej bez cukru

Krem jogurtowy:

– 60 g jogurtu greckiego light

– 1/3 łyżeczki gumy ksantanowej

– 1/3 łyżeczki ekstraktu stewii

Wykonanie:

Ciasto: Składniki sypkie zmieszać ze sobą w jednej misce; mus jabłkowy, olej, aromat wymieszać w drugiej misce. Połączyć ze sobą składniki obu misek i dolać tylko tyle mleka, żeby masa miała konsystencję gęstej śmietany. Czekoladę pokruszyć na kawałki i dodać do ciasta. Białko ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą. Wlać do kokilki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach z termoobiegiem około 30-35 min do suchego patyczka.

Krem jogurtowy: Jogurt grecki zmiksować ze stewią i gumą ksantanową na wysokich obrotach. Pozostawić do stężenia na kilkanaście minut w lodówce. Przełożyć do szprycy i udekorować kremem ciastko.

IMG_3323 obrobione

IMG_3322 obrobione

IMG_3332 obrobione IMG_3343 obrobioneMmm., nie ma to jak czekolada…IMG_3337 obrobione

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>