Ciasto kakaowe nasączane kawowym ponczem z orzechowo – sezamową kruszonką

bez-laktozy bez-cukru

Ciasto to mocno ‚podrasowana’ wersja „Murzynka'”. Kawowo – alkoholowy pon z cz nadaje mu charakteru, a orzechowo-sezamowa kruszonka przyjemnie chrupie. Szybkie ciasto z gatunku moich ulubionych, czyli do zrobienia nawet  bez użycia miksera :).IMG_9513 obrobione IMG_9501 obrobione

Przepis (keksówka 25×9 cm):

Ciasto:

- 2 żółtka

- 4 łyżki miodu (może być gryczany)

- 100 g eryrytolu

- 1/3 łyżeczki ekstraktu stewii

- łyżeczka proszku do pieczenia

- łyżeczka sody

- 6 łyżek oleju rzepakowego

- ok. 1/2 szklanki dowolnego mleka

- 65 g ciemnego kakao

- 100 g mąki pszennej

Poncz:

- płaska łyżka kawy instant

- 50 ml wódki lub rumu

- aromat irish whisky (opcjonalnie)

- 3 łyżki wrzątku

- 1/3 łyżeczki ekstraktu stewii lub innego słodzidła do smaku

- łyżka wody

Kruszonka:

- 20 g sezamu

- 30 g mąki orzechowej lub zmielonych dowolnych orzechów (ja użyłam arachidowych)
- 3 łyżki miodu

 Wykonanie:

Ciasto: Mieszamy osobno składniki suche i mokre, a następnie za pomocą łyżki (nie miksera, zbytnio napowietrzy ciasto) łączymy wszystkie składniki do uzyskania gęstej, jednolitej masy. Pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem do suchego patyczka, około 40 – 45 minut. W połowie pieczenia posypujemy kruszonką sezamowo – orzechową.

Kruszonka: Z podanych składników zagniatamy szybko zwarte ciasto i posypujemy nim równomiernie podpieczony wierzch ‚murzynka’.

Poncz: Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i napełniamy płynem strzykawkę cukierniczą (ostatecznie może być też zwykła, z bardzo grubą igłą). Po ostudzeniu ciasta ostrzykujemy je równomiernie kawowym ponczem.

IMG_9520 obrobione IMG_9522 obrobione IMG_9529 obrobione

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>