Ciasto marchewkowe z polewą czekoladową

bez-cukru

Jeśli jesień, to nie może zabraknąć ciasta marchewkowego: pachnącego cynamonem i orzechami, z rozgrzewającą gałką muszkatołową. Idealne do kubka gorącej herbaty imbirowej… Zamiast cukru – melasa i miód, które nadają niepowtarzalnego smaku.

img_6583-obrobione

Przepis (tortownica 23 cm):

- 2 x 3/4 kubka mąki pszennej tortowej (kubek o pojemności 300 ml) lub w wersji bezglutenowej: 3/4 kubka mąki ryżowej, 1/2 kubka mąki gryczanej i reszta mąki ziemniaczanej z dodatkiem 3 łyżek siemienia lnianego mielonego

- szczypta soli

- 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

- łyżeczka sody

- łyżeczka czubata proszku do pieczenia

- szczypta gałki muszkatołowej

- 4 jajka

 – 2 duże łyżki melasy z karobu

- 2 łyżki miodu

- 7 łyżek fruktozy ( lub mniej, wedle uznania)

- 8 łyżek oleju rzepakowego

- 2 kubki startej na drobnych oczkach marchewki

- 2 garście pokruszonych orzechów włoskich

Polewa czekoladowa:

- 4 łyżki masła

-  2 łyżki czubate kakao

- 3 łyżki fruktozy / erytrytolu

- 2-3 łyżki mleka

 Wykonanie:

Ciasto: Osobno połączyć ze sobą w jednej misce składniki suche, osobno w drugim naczyniu składniki mokre i wymieszać ze sobą zawartość obu naczyń. Piec w 180 stopniach z termoobiegiem w wyłożonej papierem (samo dno) tortownicy przez około godzinę, do suchego patyczka. Ostudzić.

Polewa: Masło rozpuścić w rondelku, dodać erytrytol i kakao i energicznie wymieszać rózgą na najmniejszej mocy palnika. Wlać stopniowo mleko i bardzo szybko wymieszać do uzyskania aksamitnej konsystencji. Polewa powinna mieć odpowiednią konsystencję, żeby od razu polać nią ciasto. Pozostawić do zastygnięcia.

Polecam jeszcze ten sam przepis w wersji dla dzieci.

img_6576-obrobione

img_6585-obrobione

img_6575-obrobione

img_6598-obrobione

img_6594-obrobione

Jedna myśl na temat “Ciasto marchewkowe z polewą czekoladową

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>