Ciasto ‚mleczna kanapka’

img_6426-obrobione

bez-cukru  bez-glutenu

Tego popularnego (dziecięcego?) klasyka nie mogło zabraknąć na blogu, ale rzecz jasna w zdrowszej i lżejszej wersji. Tłusty, maślany krem zastąpiłam masą z domowego budyniu, mleka w proszku i agaru, a ciasto odchudziłam z tłuszczu i cukru. Ja piekłam na mące pszennej, ale podałam też wersję bezglutenową, która wychodzi równie smaczna.

img_6426-obrobione

Czytaj dalej

Torcik brownie z masą z masła orzechowego i słonym karmelem

img_6427-obrobione

bez-cukru

Przychodzi taki czas, jakoś dziwnie ma to związek ze zniknięciem słońca i pojawieniem się w jego miejsce szaroburych chmur, przenikliwego wiatru i chłodu :), kiedy po prostu nie ma nic lepszego niż porządne, czekoladowe ciacho. Dlatego też moja propozycja na dziś dietetyczna na pewno nie jest. Była pieczona dla dzieciaków, a wiadomo – one kalorii nie liczą, ale wciąż to ciasto ze zdrowych, naturalnych składników, bez białego cukru i sztucznych dodatków, a masło orzechowe w masie jest własnego wyrobu. Gwarantuję, że zasmakuje każdemu – to przetestowane!

img_6427-obrobione

Czytaj dalej

Brownie z cukinią, karobem i melasą.

IMG_3166 obrobione

bez-tluszczu  bez-cukrubez-laktozy

Dobrze znany patent z cukinią zamiast tłuszczu sprawdzi się idealnie w tym przepisie. Zamiast kakao użyłam karobu, a całość podkręca melasa. Może nie powala urodą, ale za to smak pozytywnie zaskakuje: wilgotne ale jednocześnie leciutkie, z mocnym akcentem karobu i posmakiem toffi pochodzącym z melasy. Nie muszę dodawać, że w porównaniu z tradycyjnym brownie wypada o niebo zdrowiej i lżej. Duża porcja to tylko 91 kcal i 0,8 g tłuszczu! Lepiej od razu zrobić z podwójnej porcji ;)IMG_3119 obrobione

Czytaj dalej

Beztłuszczowe brownie z orzechami laskowymi

IMG_5227 obrobione

bez-tluszczubez-cukru

Jakoś ostatnio chodzą za mną czekoladowe smaki. To chyba znak, że do wiosny jeszcze trochę… Ta wersja brownie jest całkowicie beztłuszczowa, mocno kakaowa, mniej „mokra” i zwarta niż tradycyjne, ale tak samo uzależniająco pyszna. Jako, że zamiast tłuszczu użyłam jogurtu greckiego, można sobie śmiało pozwolić na dodatkowy kawałek (albo i kilka) :).

IMG_5170 obrobione

Czytaj dalej

Sernikobrownie z rumowymi rodzynkami

IMG_5075 obrobione

bez-cukru

Dla tych, którzy nie mogą się zdecydować co bardziej lubią: sernik, czy brownie. Zwarty, wilgotny, mocno kakaowy dół i klasyczny serowy wierzch, a do tego długo moczone w rumie rodzynki. Duużo lżejsze i zdrowsze niż tradycyjne odpowiedniki. Polecam wszystkim czeko i seromaniakom :)

IMG_5073 obrobione

Czytaj dalej

Jednoporcjowe ciasto czekoladowe

IMG_2484 obrobione

bez-cukru

Proste, klasyczne ciasto czekoladowe w formie duuużej muffinki. Wilgotne, mocno czekoladowe, trochę jak brownie, choć bez czekolady. Można je podawać z różnymi dodatkami: dżemem, lekkimi frostingami lub jak tu – z samym erytrytolem w pudrze.

IMG_2484 obrobione

Czytaj dalej

Ciasto czekoladowe ze śliwkami, chili, cynamonem i kardamonem

IMG_4150 obrobione

bez-cukru

No cóż, na pewno nie jest to najpiękniejsze ciasto, ale nadrabia w 100% smakiem. Kontynuuje jesienny cykl czekoladowy: mocno kakaowe (ale bez czekolady) z wciąż jeszcze dostępnymi śliwkami, pachnące cynamonem i kakao, z kruchą skorupką na wierzchu i ‚browniepodobnym’ środkiem. Lekko podkręcone chili, ledwie wyczuwalnym, ale ciekawie kontrastującym ze słodyczą ciasta i goryczą kakao.

IMG_4123 obrobione

Czytaj dalej

Blondo-brownie z fistaszkami i chrupiącą skorupką z amarantusa i miodu

IMG_3064 obrobione

bez-cukru

Ciasto raczej z gatunku: ‚uwielbiam’ albo ‚nie cierpię’ ;) Słodko-słone dzięki dodatkowi solonych fistaszków, zupełnie nie puszyste tylko zwarte (żeby nie powiedzieć o strukturze… zakalca)  z chrupiącą warstwa ekspandowanego amarantusa zapieczonego z miodem. Na pewno warto spróbować samemu, do której z grup powyżej będziemy należeć po jego zjedzeniu ;)

IMG_3062 obrobione

Czytaj dalej

Bezglutenowe brownie z puree z daktyli.

IMG_2046 obrobione

bez-glutenu bez-cukrubez-tluszczu

Na prawdę mooocno odchudzona wersja brownie. Bez czekolady, bez tłuszczu i cukru a wciąż pyszne. 123 kcal w jednym średnim kawałku zamiast 270 kcal i tylko 2 g tłuszczu w miejsce 14 g mówią samo za siebie. Ciasto jest ciężkie i wilgotne jak ‚normalne’ brownie dzięki dwóm tajnym składnikom ;) musowi jabłkowemu i puree z daktyli. Lekko, zdrowo i bardzo smacznie.

IMG_2048 obrobione

Czytaj dalej

Bezglutenowe „blondie” szarlotkowe z polewą śliwkowo-cynamonową, karmelem i orzechami.

IMG_1530 obrobione

bez-glutenu bez-cukru bez-jajek

Może to trochę bardziej jesienna propozycja, ale podczas porządków natknęłam się w szafce na duużą torbę orzechów laskowych i kilka słoików powideł śliwkowych no i jakoś tak zrodził się przepis :)Blondie”  w cudzysłowie, bo białej czekolady nie ma tu ani grama, chodzi o teksturę ciasta: wilgotne i zwarte. Wspaniale pachnie jabłkami i cynamonem, a ciekawy posmak nadaje mu połączenie mąki gryczanej, cynamonu i karmelu. Oczywiście wszystko jak zwykle zdrowe, lekkie i naturalne. Zero glutenu, białego cukru, jajek i tylko odrobina oleju rzepakowego. Brzmi zbyt dobrze, żeby mogło być smaczne? Nic podobnego. Porcja to tylko 176 kcal i 3 g tłuszczu! Spróbujcie ;)

IMG_1530 obrobione

Czytaj dalej