Placek brioszkowy z rodzynkami, skórką pomarańczową i amaretto

IMG_8420 obrobione

bez-laktozy bez-cukru

Placek jest podobny w smaku do francuskich brioszek – ciasto nie jest tak puszyste i delikatne jak tradycyjne drożdżowe, ale cięższe, nieco przypominające babkę piaskową.

IMG_8418 obrobione

Czytaj dalej

Panettone – włoskie muffiny z rodzynkami, amaretto i skórką pomarańczową

IMG_8377 obrobione

bez-cukru bez-laktozy

Włoskie ciasto drożdżowe wywodzące się z Mediolanu w formie muffinek z lukrem, skórką pomarańczową amaretto i rodzynkami. Oryginalnie, panettone to wysokie baby pieczone na Boże Narodzenie i Nowy Rok, a ich przygotowanie to prawdziwa sztuka: cztery zaczyny przygotowywane w odpowiednich odstępach czasu oraz specjalny proces chłodzenia ciasta, zapewniający mu niepowtarzalny smak. U mnie w wersji uproszczonej i pomniejszonej ;) Nie jest to lekkie ciasto drożdżowe znane z polskich wypieków, przypomina raczej francuskie brioszki z dużo większą zawartością tłuszczu. Za to pięknie pachnie migdałami i skórką pomarańczową.

IMG_8374 obrobione

Czytaj dalej

Ciasto drożdżowe z kruszonką

IMG_8048 obrobione

Tradycyjne, ze sprawdzonego przepisu, leciutkie i bardzo puszyste. Jak dla mnie idealne! Ja chętnie dodałabym jeszcze na wierzch jakieś sezonowe owoce: maliny czy śliwki, ale zamówienie domowników było na „takie z samą kruszonką” :)

IMG_8048 obrobione

Czytaj dalej

Rolada drożdżowa z nadzieniem z czarnej fasoli i rabarbaru

IMG_7783 obrobione

Ciasto wyszło bezbłędnie! Delikatne i puszyste, a nadzienie dodatkowo podkręca smak i dodaje oryginalności. Czarna fasola (jest mniej intensywna w smaku niż czerwona czy biała) na słodko to z pewnością nieoczywisty wybór, ale zapewniam, że warto wypróbować ten przepis:, bo w smaku jest niewyczuwalna, a tworzy lekkie i dietetyczne nadzienie. Do tego nadający świeżości i przełamujący słodycz rabarbar. Bardzo polecam!

IMG_7792 obrobione

Czytaj dalej

Prosty chleb żytni na drożdżach

IMG_7712 obrobione

Chleb jest na prawdę wspaniały – mimo, że razowy, to niezbyt ciężki i gliniasty, z chrupiącą skórką. Nie trzeba go długo wyrabiać i chociaż jest na drożdżach, a nie na zakwasie w niczym nie ustępuje temu drugiemu. Bardzo polecam, sam zapach świeżo upieczonego chleba poprawia humor :). IMG_7714 obrabiane

Czytaj dalej

Drożdżówki świderki w słodkiej posypce

IMG_7693 obrobione

Proste i bardzo smaczne drożdżówki w kształcie ‚twisterów’  w słodkiej posypce. Oczywiście, jak to z ciastem drożdżowym, trzeba uzbroić się w cierpliwość zanim dwukrotnie wyrośnie, ale warto – zapach ciasta unosi się na długo po jego upoeczeniu w całym domu, a puszyste bułeczki znikają w okamgnieniu. U mnie preferowane są bez nadzienia, ale wyjdą znakomicie ze świeżymi truskawkami w środku.

IMG_7687 obrobione

Czytaj dalej

Bajgle z solą morską i sezamem

IMG_7484 obrobione

Rewelacyjny przepis na bajgle! Mięciutkie w środku, z chrupiącą skórką na wierzchu. Można jeść i jeść. Zrobiłam trzy rodzaje: plecione, w kształcie precli i z dziurką w środku, ale te ostatnie niestety stały się bułeczkami (otworek, który zrobiłam był za mały i zrósł się podczas wyrastania precli), ale kształt na prawdę nie miał znaczenia – znikały wszystkie równie szybko. Polecam jako gwarant zdrowego, domowego pieczywa.

IMG_7484 obrobione

Czytaj dalej

Pieczone pączki z lukrem i powidłami śliwkowymi

IMG_7439 obrobione

bez-cukru

Dziś oczywiście obowiązkowo PĄCZKI!!! W tym roku dałam się skusić tradycji i oprócz poniższej wersji pączków pieczonych, zrobiłam też smażone oraz donaty. Tak więc jest w czym wybierać, polecam :)

IMG_7428 obrobione

Czytaj dalej

Rogaliki drożdżowe z wegańską czekoladą

img_6974-obrobione

bez-cukru

Jeszcze jedna drożdżowa propozycja z wegańską ‚czekoladą’. Można zrobić podwójną porcję przy okazji robienia Roladek drożdżowych i zamrozić, bo po wyjęciu z zamrażarki i podgrzaniu są jak świeżo upieczone! Idealnie pasuje też do nich nadzienie z marmolady truskawkowej lub wiśniowej.

img_6971-obrobione

Czytaj dalej