Panettone – włoskie muffiny z rodzynkami, amaretto i skórką pomarańczową

IMG_8377 obrobione

bez-cukru bez-laktozy

Włoskie ciasto drożdżowe wywodzące się z Mediolanu w formie muffinek z lukrem, skórką pomarańczową amaretto i rodzynkami. Oryginalnie, panettone to wysokie baby pieczone na Boże Narodzenie i Nowy Rok, a ich przygotowanie to prawdziwa sztuka: cztery zaczyny przygotowywane w odpowiednich odstępach czasu oraz specjalny proces chłodzenia ciasta, zapewniający mu niepowtarzalny smak. U mnie w wersji uproszczonej i pomniejszonej ;) Nie jest to lekkie ciasto drożdżowe znane z polskich wypieków, przypomina raczej francuskie brioszki z dużo większą zawartością tłuszczu. Za to pięknie pachnie migdałami i skórką pomarańczową.

IMG_8374 obrobione

Czytaj dalej

Muffiny waniliowe z beztłuszczowym lemon curdem

IMG_7532 obrobione

bez-cukru

Wiosenna propozycja na dziś – muffiny waniliowe z lekkim lemon curdem bez dodatku tłuszczu i cukru. Muffinki są pyszne – wilgotne i mięsiste, cytrynowy krem to ich doskonałe uzupełnienie.  A wykonanie zajmuje tylko chwilę.

IMG_7524 obrobione

Czytaj dalej

Bezglutenowe kakaowo-waniliowe mini serniczki z kokosową bitą śmietaną i konfiturą porzeczkową

IMG_7361 obrobione

bez-cukrubez-glutenu

Wyglądają jak dwukolorowe babeczki, ale to w rzeczywistości mini serniczki, pieczone bez spodu, z kokosowo – porzeczkowym wykończeniem. Prosty przepis, w którym jednak sprawdzi się prawdziwy twaróg, a nie ‚wiaderkowy’ seropodobny produkt ;) Zasmakują nawet tym, którzy wielbicielami serników nie są.

IMG_7317 obrobione

Czytaj dalej

Muffiny piernikowe z żurawiną i melasą

img_7067-obrobione

bez-cukru bez-laktozy

Idealne świąteczne muffiny: mocno korzenne, wilgotne, z dodatkiem żurawiny, melasy i sherry, pachnące zimowymi przyprawami. Błyskawiczne do zrobienia, więc mogą być „kołem ratunkowym” jeśli w ostatniej chwili nie wyjdzie nam np. pięciopiętrowy tort marcepanowy, którym chcieliśmy olśnić gości ;)

img_7060-obrobione

Czytaj dalej

Muffiny owsiane z truskawkami, żurawiną i migdałami

IMG_5982 obrobione

bez-cukru

Proste i szybkie do wykonania, mięciutkie muffiny z truskawkami i bakaliami, słodzone syropem daktylowym. Najlepsze są podawane jeszcze ciepłe…

IMG_5982 obrobione

Czytaj dalej

Kruche babeczki piernikowe z waniliową ricottą bez jajek, tłuszczu, cukru i glutenu

IMG_4840 obrobione

bez-tluszczu bez-glutenu bez-jajek bez-cukru

Jeśli ktoś przeliczył się z możliwościami i zostało mu ciasta z przepisu na pierniczki, proponuję wykorzystać je do zrobienia tych babeczek. A jeśli nie, poniżej prosty przepis na kruche pierniczkowe ciasto bez tłuszczu. Babeczki w świątecznym klimacie, błyskawiczne w wykonaniu i bardzo, bardzo smaczne.

IMG_4808 obrobione

Czytaj dalej

Babeczki owsiane z kremem karobowym

IMG_3227 obrobione

bez-tluszczubez-cukru

Klasyczne, ekspresowe w wykonaniu i smaczne, choć jak stwierdził jeden z degustujących: „czuć ich zdrowotność” :D. Raczej musiało chodzić o posmak mąki owsianej, z której są zrobione, bo jak dla mnie babeczki są przyjemne, lekko wilgotne, a że zdrowe – to tylko można im policzyć na plus :) A tak na marginesie, to w tym przepisie chyba pobiłam rekord dietetyczności, bo jedna babeczka to tylko 71 kcal

IMG_3222 obrobione

Czytaj dalej

Bezglutenowe babeczki z budyniem waniliowym i borówkami

IMG_2575 obrobione

bez-glutenu bez-cukru bez-jajek

Z czeluści zamrażarki wydobyłam zapasy borówek, więc powstały one: kruche babeczki z mąki jaglano-sojowej z budyniem waniliowym i borówkami. Ładnie się prezentują i jeszcze lepiej smakują. Z delikatnym posmakiem oleju kokosowego i aromatu maślanego. Mmm, czego chcieć więcej!!! Jedna babeczka to tylko 75 kcal i 2,3 g tłuszczu!!! Tak, tak sprawdziłam trzy razy :) Bez glutenu, jajek i cukru, z niewielkim dodatkiem wspomnianego oleju kokosowego, na jednej z najzdrowszych mąk – jaglanej.

IMG_2575 obrobione

Czytaj dalej