Miniserniczki z matcha, kokosową bitą śmietaną i malinami / granatem

bez-tluszczu bez-glutenu bez-cukru

Serniczki robiłam na warsztatach z dzieciakami w przedszkolu przy okazji zajęć o herbacie i okazały się hitem! Shrek’owy kolor był dodatkowym ich atutem, ale przede wszytkim wygrały smakiem – są delikatne, orzeźwiające i lekko cytrusowe. Matcha jest całkowicie niewyczuwalna, daje tylko piekny kolor. Tutaj w wersji z malinami, ale robiłam też z granatem i moim zdaniem bardziej pasuje i ładniej wygląda :)

IMG_9793 obrobione

Przepis (15 sztuk):

– 200 g twarogu półtłustego trzykrotnie mielonego

– 200 g twarogu tłustego lub 130 g półtłustego i 70 g mascarpone

– 100 ml śmietanki kokosowej lub gęstej części mleczka kokosowego

– 2 żółtka i 1 całe jajko

– 120 g erytrytolu

– 3/4 łyżeczki ekstraktu stewii

– czubata łyzka skrobi ziemniaczanej

– 2 płaskie łyżeczkiherbaty matcha

– sok z 1 małej limonki

– skórka starta z połówki cytryny

Kokosowa bita śmietana:

– puszka mleka kokosowego bez konserwantów i sztucznych dodatków

– 2 łyżki zmielonego na puder erytrytolu

Dodatkowo: garść malin lub połówka granata

Wykonanie:

Żółtka i jajko ucieramy ze słodzikami, dodajemy ser, mleko kokosowe i łączymy ze sobą szybko miksując na średnich obrotach (niezbyt długo, żeby napowietrzona masa nie opadła po upieczeniu). Dodajemy sok z cytryny, skórkę, skrobię, herbatę i mieszamy jeszcze chwilę. Rozlewamy do silikonowych foremek lub natłuszczonych kokilek. Pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem ok. 25 minut. Studzimy.

Kokosowa bita śmietana: Mleko kokosowe wstawiamy do lodówki na min. 24 godziny przed ubijaniem. Oddzielamy gęstą część i ubijamy ją z erytrytolem na puszysto. Dekorujemy ostudzone serniczki, dodając na wierzch maliny lub nasionka granatu.

IMG_9789 obrobione IMG_9800 obrobione IMG_9812 obrobione IMG_9807 obrobione

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>