Szarlotka z pistacjami na spodzie kokosowo-jaglano-dyniowym

bez-tluszczu bez-glutenu bez-jajek bez-cukru

Nie do końca klasyczna, bo podkręcona smakiem pistacji i na ciekawie komponującym się spodzie z miksu trzech mąk: kokosowej, dyniowej i jaglanej. Nadzienie oczywiście z moich ulubionych, lekko kwaskowych antonówek.

IMG_4000 obrobione

Przepis (tortownica 24 cm):

- 50 g mąki kokosowej odtłuszczonej

- 70 g mąki dyniowej odtłuszczonej

- 30 g mąki jaglanej

- 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 6 łyżek erytrytolu

- ok. 6 łyżek mleka do sklejenia masy

Nadzienie:

- 1 kg antonówek (ja dałam tutaj za mało, co widać na zdjęciach)

- łyżeczka cynamonu

- duża garść pistacji

Wykonanie:

Ciasto: Mąki połączyć z proszkiem, gumą i erytrytolem. Dodać tyle mleka, żeby powstało dość sypkie ciasto (chociaż mąka dyniowa sprawia, że ciasto będzie raczej konsystencji pierogowego i będzie się mocno kleić). Włożyć do lodówki na pół godziny (koniecznie!). Rozwałkować lub wylepić 3/4 ilości ciasta wyłożona papierem tortownicę. pozostałą część ciasta włożyć na kilkanaście minut do zamrażarki. Podpiec w 180 stopniach około 15 min.

Nadzienie: Jabłka obrać, pokroić na plasterki i dusić do otrzymania konsystencji musu. Pistacje zmiażdżyć na niewielkie kawałeczki i dodać do jabłek. Doprawić cynamonem i ewentualnie dosłodzić do smaku (ja lubię, kiedy jabłka są mocno kwaskowe). Wyłożyć na podpieczony spód i zetrzeć na tarce pozostałą część ciasta. Piec jeszcze ok. 30 min.

IMG_4009 obrobione IMG_4014 obrobione IMG_4025 obrobione[iframe width=”235px” height=”325px” src=”http://ekcal.com/embed/OUM0RTAxMzA4MEQ5MjgyMDAxQUIx” frameborder=”0″ allowTransparency=”true”]IMG_4028 obrobione IMG_4019 obrobione

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>