Panettone – włoskie muffiny z rodzynkami, amaretto i skórką pomarańczową

IMG_8377 obrobione

bez-cukru bez-laktozy

Włoskie ciasto drożdżowe wywodzące się z Mediolanu w formie muffinek z lukrem, skórką pomarańczową amaretto i rodzynkami. Oryginalnie, panettone to wysokie baby pieczone na Boże Narodzenie i Nowy Rok, a ich przygotowanie to prawdziwa sztuka: cztery zaczyny przygotowywane w odpowiednich odstępach czasu oraz specjalny proces chłodzenia ciasta, zapewniający mu niepowtarzalny smak. U mnie w wersji uproszczonej i pomniejszonej ;) Nie jest to lekkie ciasto drożdżowe znane z polskich wypieków, przypomina raczej francuskie brioszki z dużo większą zawartością tłuszczu. Za to pięknie pachnie migdałami i skórką pomarańczową.

IMG_8374 obrobione

Czytaj dalej

Ciasto drożdżowe z kruszonką

IMG_8048 obrobione

Tradycyjne, ze sprawdzonego przepisu, leciutkie i bardzo puszyste. Jak dla mnie idealne! Ja chętnie dodałabym jeszcze na wierzch jakieś sezonowe owoce: maliny czy śliwki, ale zamówienie domowników było na „takie z samą kruszonką” :)

IMG_8048 obrobione

Czytaj dalej

Rolada drożdżowa z nadzieniem z czarnej fasoli i rabarbaru

IMG_7783 obrobione

Ciasto wyszło bezbłędnie! Delikatne i puszyste, a nadzienie dodatkowo podkręca smak i dodaje oryginalności. Czarna fasola (jest mniej intensywna w smaku niż czerwona czy biała) na słodko to z pewnością nieoczywisty wybór, ale zapewniam, że warto wypróbować ten przepis:, bo w smaku jest niewyczuwalna, a tworzy lekkie i dietetyczne nadzienie. Do tego nadający świeżości i przełamujący słodycz rabarbar. Bardzo polecam!

IMG_7792 obrobione

Czytaj dalej

Drożdżówki świderki w słodkiej posypce

IMG_7693 obrobione

Proste i bardzo smaczne drożdżówki w kształcie ‚twisterów’  w słodkiej posypce. Oczywiście, jak to z ciastem drożdżowym, trzeba uzbroić się w cierpliwość zanim dwukrotnie wyrośnie, ale warto – zapach ciasta unosi się na długo po jego upoeczeniu w całym domu, a puszyste bułeczki znikają w okamgnieniu. U mnie preferowane są bez nadzienia, ale wyjdą znakomicie ze świeżymi truskawkami w środku.

IMG_7687 obrobione

Czytaj dalej

Bułeczki drożdżowe z czekoladą

img_6369-obrobione

Najlepszy jak do tej pory przepis na ciasto drożdżowe na blogu! Bułeczki wyszły niesamowicie puszyste i leciutkie. Co prawda trochę poskąpiłam im czekoladowego nadzienia (jak widać na zdjęciach), ale w zamian kilka sztuk dostało czekoladową polewę ;). Koniecznie do wypróbowania na nadchodzące szare i deszczowe dni…

img_6357-obrobione

Czytaj dalej

Jagodzianki

IMG_6077 obrobione

bez-laktozy

Już są – jagody! A jeśli jagody, to nie obędzie się bez jagodzianek. Ciasto drożdżowe z tego przepisu wychodzi idealne: delikatne i puszyste, pachnące wanilią. Koniecznie do wypróbowania w krótkim jagodowym sezonie :)

IMG_6077 obrobione

Czytaj dalej

Drożdżowe rogaliki z gruszką

IMG_2775 obrobione

bez-cukru

Dzisiaj bardziej klasycznie, ale wciąż lekko :) Ciasto drożdżowe do ciężkich nie należy, więc specjalnie nie udoskonalałam nic w przepisie. Zrobiłam dwie wersje: beztłuszczową i normalną, ale różnica jest ledwo wyczuwalna. Natomiast jak to przy tego typu wypiekach, kluczem jest (niestety) bardzo dobre wyrobienie ciasta i dobra gatunkowo mąka. Rogaliki beztłuszczowe są trochę bardziej zwarte,  bardziej jak słodkie bułeczki.

Polecam na weekendowe późne śniadanie ;) Warto je upiec choćby dla samego zapachu drożdżowego ciasta, który jeszcze długo później unosi się w domu….

IMG_2775 obrobione

Czytaj dalej