Pszenno – żytnie długie bułki na drożdżach i zakwasie instant

IMG_9866 obrobione

Długie bułki może nie brzmi chwytliwie, ale na pewno nie można ich nazwać bagietkami. Nie mają grubej, chrupiącej skórki i charakterystycznej dla bagietek ciastowatości, ale sa bardzo smaczne i proste do zrobienia. Bułki pieczone są na drożdżach, ale ja dodatkowo dodałam  zakwas żytni instant, ponieważ chciałam go wypróbować. Można go pominąć i nieco zwiększyć ilość drożdży w przepisie.

IMG_9852 obrobione

Czytaj dalej

Hotteok – koreańskie racuchy drożdżowe z orzechami, miodem i cynamonem

IMG_9305 obrobione

bez-laktozy bez-cukru bez-jajek

Dzisiaj coś nietypowego – słodkości koreańskie! Z racji warsztatów, do jakich miałam przyjemność się przygotowywać, testowałam kilka przepisów. To, co otrzymałam  okazało się bardzo smaczne, wbrew panującej opinii, że ten rejon świata raczej nie słynie ze spektakularnych wypieków. Dzisiaj pierwsze z serii koreańskich słodyczy – hotteok czyli takie nasze drożdżowe racuchy. Różnica polega na nadzieniu i użyciu nietypowej mąki – mochiko, czyli słodkiej mąki ryżowej. Placki okazały się prawdziwym hitem – mięciutkie, aromatyczne, pachnące cynamonem i orzechami. Dodatkowym plusem dla alergików jest to, że nie zwierają jajek ani mleka! Bardzo polecam!

IMG_9305 obrobione

Czytaj dalej

Drożdżowy wieniec z czekoladą i orzechami

IMG_9126 obrobione

bez-cukru

Ciasto drożdżowe w formie wieńca z czekoladowo-orzechowym nadzieniem. To musi smakować świetnie! Jak to z drożdżowym – wymaga nieco cierpliwości, ale na pewno warto.

IMG_9126 obrobione

Czytaj dalej

Drożdżówki świderki w słodkiej posypce

IMG_7693 obrobione

Proste i bardzo smaczne drożdżówki w kształcie ‚twisterów’  w słodkiej posypce. Oczywiście, jak to z ciastem drożdżowym, trzeba uzbroić się w cierpliwość zanim dwukrotnie wyrośnie, ale warto – zapach ciasta unosi się na długo po jego upoeczeniu w całym domu, a puszyste bułeczki znikają w okamgnieniu. U mnie preferowane są bez nadzienia, ale wyjdą znakomicie ze świeżymi truskawkami w środku.

IMG_7687 obrobione

Czytaj dalej

Grissini z czosnkiem i rozmarynem

IMG_5602 obrobione

bez-laktozy

Dziś nic na słodko, wprost przeciwnie: dość mocno czosnkowe, z dużą ilością aromatycznego rozmarynu pszenno-żytnie grissini. Idealny zamiennik słonych paluszków, krakersów czy chipsów. Polecam zrobić z podwójnej porcji i zamrozić: zawsze się przydadzą :)

IMG_5602 obrobione

Czytaj dalej

Pączki pieczone z konfiturą truskawkową

IMG_5257 obrobione

Tłusty Czwartek może być dużo mniej tłusty, a wciąż pyszny :) Propozycja na dziś: pieczone pączki z marmoladą truskawkową. Oczywiście smażenia nie da się zastąpić pieczeniem bez różnicy w smaku – to bardziej puszyste drożdżowe bułeczki niż tradycyjne pączki. Ale jak pomyślimy o ile są zdrowsze (i ile więcej można ich zjeść), myślę, że warto wypróbować ten przepis. Jeden pączek to tylko  123 kcal i 2 g tłuszczu !!! Około 3 razy mniej niż tradycyjny…

IMG_5257 obrobione

Czytaj dalej

Drożdżowe bułeczki z konfiturą wiśniową

IMG_4331 obrobione

bez-cukru

Puszyste, mięciutkie i pachnące jak z najlepszej piekarni. Z niespodzianką w środku –  domową konfiturą wiśniową. Jeszcze ciepłe, znikły  w tempie błyskawicznym…

IMG_4331 obrobione

Czytaj dalej

Bułeczki z czarnuszką i słonecznikiem z dodatkiem mąki z quinoa

IMG_4077 obrobione

bez-cukru

Pyszne, domowe bułeczki, które już pojawiły się na blogu. Tym razem z dodatkiem słonecznika, czarnuszki i  mąki z quinoa. Nie wymagają ponownego wyrastania po uformowaniu. Zdrowe i naturalne, a ich zrobienie na prawdę nie zajmuje wiele czasu.

IMG_4071 obrobione

 

Czytaj dalej