Ciasto czekoladowe ze śliwkami i melasą na mące z brązowego ryżu

IMG_8237 obrobione

bez-laktozy bez-glutenu bez-cukru

Na pożegnanie sezonu śliwkowego – pyszne i proste ciasto czekoladowe z dodatkiem melasy, na mące z brązowego ryżu. Wilgotne, mięsiste i pachnące cynamonem – prawdziwie jesienne.

IMG_8232 obrobione

Czytaj dalej

Wegański torcik kakaowy na silken tofu (jak Monte)

IMG_5865 obrobione

bez-laktozybez-tluszczubez-glutenubez-jajekbez-cukru

Może niepozorny z wyglądu, ale bardzo interesujący w smaku – torcik kakaowy na kruchym spodzie, który smakuje zupełnie jak znany deser ze sklepu. Rozpływająca się w ustach masa z delikatnym orzechowym posmakiem zrobiona na moim ulubionym ostatnio tofu silken posmakuje nie tylko najmłodszym. A całość w 100% wegańska!

IMG_5865 obrobione

Czytaj dalej

Bezglutenowe ciastko czekoladowe z jagodami i borówkami

IMG_6253 obrobione

bez-laktozy bez-tluszczu bez-glutenu bez-cukru

Wieeelka muffinka tudzież jednoporcjowe ciasto czekoladowe z jagodami i borówkami – jedno z moich ulubionych połączeń, po prostu nie może nie smakować. Tych, których zniechęca mąka gryczana, zapewniam, że wcale nie czuć jej w cieście (a przetestowałam, że w tego rodzaju wypiekach sprawdza się idealnie – ciasto pięknie wyrasta, jest pulchne i wilgotne). Bardzo polecam, póki można jeszcze dostać jagody i borówki.

IMG_6246 obrobione

Czytaj dalej

Torcik na zimno z ricotty i jogurtu greckiego z musem jagodowym i truskawkami na czekoladowym spodzie

IMG_6014 obrobione

bez-tluszczubez-jajekbez-glutenubez-cukru

Pięknie wygląda, ale jeszcze lepiej smakuje. Rozpływająca się w ustach masa z musem jagodowym (wykorzystałam ostatnie zasoby przy okazji porządków w zamrażarce), świeże truskawki i czekoladowy spód. Lekko, letnio i świeżo. IMG_6014 obrobione

Czytaj dalej

Brownie z cukinią, karobem i melasą.

IMG_3166 obrobione

bez-tluszczu  bez-cukrubez-laktozy

Dobrze znany patent z cukinią zamiast tłuszczu sprawdzi się idealnie w tym przepisie. Zamiast kakao użyłam karobu, a całość podkręca melasa. Może nie powala urodą, ale za to smak pozytywnie zaskakuje: wilgotne ale jednocześnie leciutkie, z mocnym akcentem karobu i posmakiem toffi pochodzącym z melasy. Nie muszę dodawać, że w porównaniu z tradycyjnym brownie wypada o niebo zdrowiej i lżej. Duża porcja to tylko 91 kcal i 0,8 g tłuszczu! Lepiej od razu zrobić z podwójnej porcji ;)IMG_3119 obrobione

Czytaj dalej

Kruche babeczki piernikowe z waniliową ricottą bez jajek, tłuszczu, cukru i glutenu

IMG_4840 obrobione

bez-tluszczu bez-glutenu bez-jajek bez-cukru

Jeśli ktoś przeliczył się z możliwościami i zostało mu ciasta z przepisu na pierniczki, proponuję wykorzystać je do zrobienia tych babeczek. A jeśli nie, poniżej prosty przepis na kruche pierniczkowe ciasto bez tłuszczu. Babeczki w świątecznym klimacie, błyskawiczne w wykonaniu i bardzo, bardzo smaczne.

IMG_4808 obrobione

Czytaj dalej

Tarta na kawowym spodzie z cynamonowymi gruszkami i ricottą

IMG_4358 obrobione

bez-tluszczu bez-glutenu bez-jajekbez-cukru

Ta tarta była całkowitym eksperymentem, bo jakoś tak się stało, że nigdy nie piekłam niczego z ricottą, a tym bardziej bez dodatku jajek. (Zawsze zdawało mi się, że to jest bardzo tłusty ser, a tymczasem ten, którego użyłam, ma tylko 6 g tłuszczu na 100 g.) I nieskromnie mówiąc, wyszło rewelacyjnie. Moim zdaniem, to jedno z najlepszych ciast na blogu. Masa serowa jest pyszna: waniliowa, mocno kremowa i dość słodka, co równoważy kawowy spód. Całość świetnie uzupełniają gruszki w cynamonie i rumie.

IMG_4336 obrobione

Czytaj dalej

Sernik na zimno na kakaowym spodzie z brzoskwiniami

IMG_3568 obrobione

bez-jajek bez-glutenu bez-tluszczu bez-cukru

Dziś Międzynarodowy Dzień Sernika. Tak, na prawdę istnieje taki dzień :) Więc z tej okazji na blogu sernik na zimno, kolejny, chyba zostanę ich wielbicielką :). A poniżej krótka historia tego znanego i uwielbianego chyba na całym świecie pod różnymi postaciami ciasta.

Masa serowa taka sama jak z przepisu na sernik z jagodami (według mnie, po prostu idealna). Cieniutki spód na bazie karobu i mąki jaglanej i świeże brzoskwinie. Orzeźwiający i lekki, w sam raz na temperatury za oknem, które raczej nie zachęcają do włączania piekarnika.

IMG_3527 obrobione

Czytaj dalej

Bezglutenowe ciasto kakaowe z musem morelowo-brzoskwiniowym

IMG_3577 obrobione

bez-tluszczu bez-cukru bez-glutenu

Lekkie, bardzo orzeźwiające ciasto w sam raz na gorące dni. Delikatny, ‚biszkoptopodobny’ kakaowy spód z nut a rumu, a na wierzchu kremowy, nieco kwaskowy mus morelowo-brzoskwiniowy na jogurcie greckim. Karob. mąka jaglana, owoce, białko, zero dodanego tłuszczu i cukru – taki deser po prostu trzeba zjeść dla zdrowia :))

IMG_3575 obrobione

Czytaj dalej

Babeczki owsiane z kremem karobowym

IMG_3227 obrobione

bez-tluszczubez-cukru

Klasyczne, ekspresowe w wykonaniu i smaczne, choć jak stwierdził jeden z degustujących: „czuć ich zdrowotność” :D. Raczej musiało chodzić o posmak mąki owsianej, z której są zrobione, bo jak dla mnie babeczki są przyjemne, lekko wilgotne, a że zdrowe – to tylko można im policzyć na plus :) A tak na marginesie, to w tym przepisie chyba pobiłam rekord dietetyczności, bo jedna babeczka to tylko 71 kcal

IMG_3222 obrobione

Czytaj dalej