Tort z kremem czekoladowo – orzechowym

img_6497-obrobione

bez-cukru

Kolejna propozycja z gatunku tych „na wypasie”: przepyszny tort na nasączanym kawą z whisky biszkopcie, krem orzechowo – czekoladowy, kokosowa bita śmietana i granat. Nieprzesłodzony, puszysty i wilgotny. Jeśli macie jakiegoś jesiennego solenizanta, któremu chcecie zrobić smaczną niespodziankę, nie wahajcie się  – to będzie strzał w dziesiątkę. A jeśli nie ma solenizanta, upieczcie i tak, a okazja zawsze się znajdzie :)

img_6483-obrobione2

Czytaj dalej

Bezcukrowy kawowy tort bezowy z kokosową bitą śmietaną

IMG_5537 obrobione

bez-laktozy bez-tluszczu bez-glutenu bez-cukru

To, że beza może być bez cukru, nie jest już żadną nowością, ale nastąpiło jakieś niedopatrzenie z mojej strony, bo to pierwszy taki deser na blogu… Może usprawiedliwi mnie tylko fakt, że nie przepadam za tym rodzajem ciasta i dlatego został tak poza nawiasem. Co prawda swojego czasu przedstawiałam próbę upieczenia bezy z aquafaby (wody po ciecierzycy), jednak spełzła ona na niczym, więc może stąd też brać się mój drugi powód niechęci do tego rodzaju deserów. Jednak ta beza wyszła bardzo smaczna, nie tak przeraźliwie słodka dzięki dodatkowi kawy, z kontrastującą smakowo kokosową bitą śmietaną. Polecam zwłaszcza tym wszystkim, którzy nie byli do tej pory wielbicielami tortów bezowych :) i … dbającym o linię, bo kawałek tego deseru w mojej wersji to tylko 130 kcal!

IMG_5512 obrobione

Czytaj dalej

Bezglutenowy tort z budyniowym kremem kawowym i truskawkami

IMG_5652 obrobione

bez-tluszczu bez-glutenu bez-cukru bez-laktozy

Wiosenna, lekka propozycja, mimo że to tort. Puszysty biszkopt bez nasączania, przełożony wyraziście kawowym kremem z delikatną nutą whisky, na wierzchu kokosowa bita śmietana i świeże truskawki. I aż ciężko uwierzyć, że jeden kawałek to niecałe 160 kcal i 4,3 g białka.

IMG_5652 obrobione

Czytaj dalej

Bezglutenowe ciasto kawowe z kokosowo – cynamonową kruszonką

IMG_5323 obrobione

bez-tluszczu bez-glutenu bez-cukru bez-laktozy

Lekko kawowe ciasto z dominującym smakiem kokosowo-cynamonowej kruszonki zrobionej bez grama tłuszczu! Szybkie i łatwe do wykonania, ze składników, które są zawsze pod ręką.

IMG_5323 obrobione

Czytaj dalej

Tort Irish Coffee z kremem z kaszy orkiszowej i migdałami

IMG_4907 obrobione

bez-tluszczu bez-cukru bez-laktozy

Jak już wiele razy udowadniałam, tort tortu nierówny. Poniższa wersja nie jest naładowana pustymi kaloriami pochodzącymi z cukru i tłuszczu, a smakuje rewelacyjnie. Delikatny, puszysty biszkopt kakaowy nasączony ponczem z whisky i cherry, przełożony kawowym kremem z … kaszki orkiszowej, a na wierzchu prażone mielone migdały! Jedna porcja to tylko 183 kcal! W sam raz na noworoczne postanowienia, bo jak widać, wcale nie musimy rezygnować ze ‚słodyczowych’ przyjemności :)

IMG_4880 obrobione 2

Czytaj dalej

Bezglutenowy tort czekoladowy z borówkami, granatem i orzechami laskowymi

IMG_4572 obrobione

bez-tluszczu bez-cukrubez-glutenu

Propozycja tortu na bezglutenowym biszkopcie mocno nasączonym esencją kawową, przekładany kremem czekoladowym na bazie ricotty. Tort jest lekki, przełamany delikatną kwaskowatością borówek i granatu, a chrupiącym elementem są kruszone orzechy laskowe. Krem po raz pierwszy zrobiłam z ricotty i jestem bardzo mile zaskoczona. Nie dość, że jest o wieeeele mniej tłusty niż te z dodatkiem mascarpone (o śmietanie nie wspominając), to delikatna ricotta nadaje mu niepowtarzalnego smaku. W dwóch słowach: bardzo polecam! :) Dodam, że jedna porcja tortu to tylko 225 kcal ! 

IMG_4572 obrobione

Czytaj dalej

Tarta na kawowym spodzie z cynamonowymi gruszkami i ricottą

IMG_4358 obrobione

bez-tluszczu bez-glutenu bez-jajekbez-cukru

Ta tarta była całkowitym eksperymentem, bo jakoś tak się stało, że nigdy nie piekłam niczego z ricottą, a tym bardziej bez dodatku jajek. (Zawsze zdawało mi się, że to jest bardzo tłusty ser, a tymczasem ten, którego użyłam, ma tylko 6 g tłuszczu na 100 g.) I nieskromnie mówiąc, wyszło rewelacyjnie. Moim zdaniem, to jedno z najlepszych ciast na blogu. Masa serowa jest pyszna: waniliowa, mocno kremowa i dość słodka, co równoważy kawowy spód. Całość świetnie uzupełniają gruszki w cynamonie i rumie.

IMG_4336 obrobione

Czytaj dalej

Tort kakaowy z gruszką karmelizowaną w rumie

IMG_2704 obrobione

Tort light? Hmm, przyznaję, że  nawet dla mnie brzmi to dość mało przekonująco. Ale liczby nie kłamią – jeden średni kawałek to tylko 195 kcal i 4 g tłuszczu!!!  W porównaniu  z przykładowym tradycyjnym tortem czekoladowym to o ponad 440 kcal i 30 g tłuszczu na kawałku mniej… Leciutki biszkopt kakaowy nasączony kawowo-rumowym ponczem, na dole gruszki w cynamonie karmelizowane z rumem, delikatny budyń waniliowy pomiędzy warstwami ciasta, a całość pokryta lekkim kremem kawowym z nutą tiramisu.

IMG_2704 obrobione

Czytaj dalej

Jednoporcjowe ciastko kawowe na mące sojowej z frostingiem pistacjowym

IMG_2398 obrobione

bez-glutenu bez-cukru bez-tluszczu

Bez glutenu, bez tłuszczu, bez cukru i tylko na jednym białku, a smakuje pyyysznie!! Ciasto jest wilgotne, leciutkie jak suflet i pięknie pachnie kawą. A ultralightowy frosting pistacjowy pokochają na pewno fani tych orzeszków (JA!!!). Na jednej z moich ulubionych mąk: sojowej. Udana kompozycja, nie powiem :) Jeszcze szybki rzut oka na wartości odżywcze: ……… Tak, to pewne: przyjemność bez najmniejszych wyrzutów sumienia w sam raz na podwieczorek lub słodki dodatek do ulubionej kawki.

IMG_2380 obrobione

Czytaj dalej

Tarta na kawowym spodzie z pieczonym jogurtem greckim i dżemem porzeczkowym

IMG_2841 obrobione

bez-tluszczu bez-cukru

Byłam dość sceptyczna co do tego pomysłu, bo wszystkie ‚sernikopodobne’ wypieki po prostu mnie nie lubią. Albo opadają i wyglądają jak żałosne dętki, albo są za kwaśne, albo przepieczone, jednym słowem – porażka.

Tarta z pieczonym jogurtem nie jest żadną nowością, ale nie byłabym sobą, gdym nie zaczęła coś kombinować :). Spód jest na mieszance mąk: sojowej, gryczanej i owsianej, a dodatek kawy nadał mu oryginalnego smaku. Jest mocno wilgotny, a nie kruchy, ale akurat w tym zestawieniu uważam to za zaletę. Masa jogurtowa zawiera same białka jajek i żadnego dodanego tłuszczu. Ku mojemu zaskoczeniu, wyszło bardzo pysznie. Charakteru ciastu nadaje dżem porzeczkowy domowej roboty (dzięki Mamo :) ) i aromatyczna wanilia.

IMG_2829 obrobione

Czytaj dalej