Bezglutenowe puszyste ciasto z truskawkami

IMG_9645 obrobione

bez-laktozy bez-glutenu bez-cukru

Na zakończenie sezonu truskawkowego puszyste ciasto z  nimi w roli głównej. Ciasto jest przepyszne: lekkie, o wyczuwalnym maślanym smaku i lekko kwaskowym truskawkowym przełamaniu.  Robi się błyskawicznie, nawet bez wyjmowania miksera :).

IMG_9645 obrobione

Czytaj dalej

Sernik na kruchym spodzie z musem rabarbarowo-truskawkowo-borówkowym

IMG_9584 obrobione

bez-glutenu bez-cukru

Klasyczny sernik w letniej i orzeźwiającej wersji! Wszyscy, którzy próbowali, orzekli, że to strzał w dziesiątkę (nawet ci, którzy nie zaliczają się do fanów serowych wypieków). Mus owocowy to połączenie rabarbaru, truskawek i odrobiny borówek; jest przyjemnie kwaskowy, ale rabarbar nie dominuje jego smaku. Przepis na wielgachną tortownicę, w sam raz na spotkanie rodzinne. Ciasto jest dość sycące, raczej trudno było zjeść więcej niż jeden kawałek na raz. Bardzo polecam!

IMG_9555 obrobione

Czytaj dalej

Waniliowo – migdałowe ciasto z truskawkami, bezglutenowe

IMG_9550 obrobione

bez-cukru bez-glutenu

Truskawki pojawiły się dość wcześnie w tym roku, trzeba więc korzystać. Dlatego dzisiaj pierwszy wpis z ich udziałem (i to tymi najlepszymi, bo z własnej uprawy) w postaci prostego ciasta waniliowo – migdałowego. Zastanawiałam się nad dodaniem na wierzch budyniu waniliowego, ale stwierdziłam, że same truskawki są tak pyszne, że ciastu już nic więcej nie trzeba. Klasyka w bezglutenowej, pysznej wersji.

IMG_9550 obrobione

Czytaj dalej

Placek limonkowy z czekoladą i owsianą kruszonką

IMG_9464 bione

bez-laktozy bez-cukru

Szybki w przygotowaniu (nie trzeba nawet uruchamiać miksera), orzeźwiający placek limonkowy z pyszną, owsianą kruszonką i kawałkami czekolady to propozycja w sam raz na ciepłe dni. Bardziej niz samo ciasto, powodzeniem cieszyła się u nas kruszonka. I nic dziwnego, bo trzeba przyznać, że jest obłędna, a miód zamiast cukru i płatki owsiane dodają jej chrupkości. Na pewno zagości w jakimś crumble ;)

IMG_9464 bione

Czytaj dalej

Bezglutenowe cakepopsy waniliowe w czekoladzie i kokosie

IMG_9403 obrobione

bez-laktozy bez-glutenu bez-cukru

Ostatnio udało mi się upolować super foremkę silikonową do cake popsów, więc nadszedł czas, żeby ją wypróbować. Prosty przepis na podstawowe ciasto ucierane, u mnie w wersji waniliowej, ale łatwo można je zmodyfikować dodając np. kakao, czy zastępując część mąki ryżowej kokosową. Jeśli chodzi o dekorację, możliwości są nieograniczone. Ja osobiście nie lubię używać sztucznych, kolorowych posypek i ozdób (które niestety dzieciaki uwielbiają), więc dekoracja wyszła prosta i zgodna z zamówieniem córki :), ale polecam liofilizowane owoce (np. maliny lub truskawki zmielone na puder), pokruszone herbatniki, ekspandowane zboża zafarbowane naturalnymi barwnikami, siekane orzechy itp. Idealne na wszelkie imprezy z dużą liczbą głodnych dzieciaków ;)

IMG_9398 obrobione

Czytaj dalej

Hotteok – koreańskie racuchy drożdżowe z orzechami, miodem i cynamonem

IMG_9305 obrobione

bez-laktozy bez-cukru bez-jajek

Dzisiaj coś nietypowego – słodkości koreańskie! Z racji warsztatów, do jakich miałam przyjemność się przygotowywać, testowałam kilka przepisów. To, co otrzymałam  okazało się bardzo smaczne, wbrew panującej opinii, że ten rejon świata raczej nie słynie ze spektakularnych wypieków. Dzisiaj pierwsze z serii koreańskich słodyczy – hotteok czyli takie nasze drożdżowe racuchy. Różnica polega na nadzieniu i użyciu nietypowej mąki – mochiko, czyli słodkiej mąki ryżowej. Placki okazały się prawdziwym hitem – mięciutkie, aromatyczne, pachnące cynamonem i orzechami. Dodatkowym plusem dla alergików jest to, że nie zwierają jajek ani mleka! Bardzo polecam!

IMG_9305 obrobione

Czytaj dalej

Ciasteczka orzechowe

IMG_9226 obrobione

bez-glutenu bez-cukru

Proste, ale bardzo aromatyczne i pełne orzechowego smaku ciasteczka. Na mące arachidowej, z dodatkiem cukru muscovado nadającego im karmelowego wykończenia. Można dodać też masła orzechowego, ale w lżejszej wersji są równie smaczne.

IMG_9226 obrobione

Czytaj dalej

Szarlotka kokosowa z cynamonem i kardamonem

IMG_9201 obrobione

bez-laktozy bez-glutenu bez-cukru

Pyszna, aromatyczna szarlotka, którą szybko się robi dzięki nadzieniu z surowych tartych jabłek. Dodatek mąki i wiórek kokosowych oraz cynamon i kardamon tworzą idealne połączenie.

IMG_9201 obrobione

Czytaj dalej

Ciasteczka z wróżbą (przepis oryginalny)

IMG_8915 obrobione

bez-cukru

Jakiś czas temu pojawiły sie na blogu Dyniowe ciasteczka z wróżbą, z zaznaczeniem, że jest to wersja całkowicie autorska i z oryginalnymi fortune cookies niemająca wiele wspólnego :) Dzisiaj natomiast przepis na prawdziwe ciasteczka z wróżbą, kojarzące się z chińskim Nowym Rokiem, więc jak najbardzoiej na czasie. Przepis jest banalny, gorzej natomiast z wykonaniem, które nie jest może skomplikowame, ale dość czasochłonne. A to ze względu na to, że w jednej turze można upiec maksymalnie 3-4 ciastka, ponieważ trzeba formować je na gorąco (jeśli tylko odrobine przestygną, łamią się ). Ale zdecydowanie warto – ciasteczka są bardzo smaczne i na pewno uświętnią niejedną imprezę noworoczną.

IMG_8925 obrobione

Czytaj dalej

Bezglutenowe ciasto czekoladowe z rumowymi gruszkami, melasą i kardamonem na mące z sorgo

IMG_8337 obrobione

bez-glutenu bez-cukru

Wyraziste, delikatnie rumowe ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady i duszonymi w rumie i cynamonie gruszkami, na które trwa sezon. Wilgotne i bardzo aromatyczne dzięki kardamonowi, melasie oraz charakterystycznej, lekko słodkiej mące z sorgo. Warte wypróbowania. Niech nie przeraża Was dość długa lista składników, bo ciasto robi się szybko i łatwo.

IMG_8337 obrobione

Czytaj dalej