Tarta na kruchym spodzie z kremem śmietanowym i musem borówkowym

bez-cukru

Ciasto z rodzaju tych raczej dekadenckich ;) Bardzo szybkie do zrobienia – pieczemy tylko kruchy spód, krem to ubicie śmietanki kokosowej i zmiksowanie borówek (mrożonych oczywiście) na mus. Idealne na upalne dni: lekkie i orzeźwiające.

IMG_9427 obrobione

Przepis (tortownica 24 cm):

Spód:

- 3 żółtka

- 75 g erytrytolu

- 1/3 łyżeczki ekstraktu stewii

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 260 g mąki pszennej typ 550

- 160 g masła lub margaryny wegańskiej

- aromat waniliowy

Krem śmietanowy:

- 330 ml śmietanki kokosowej (min. 30 %), można zastąpić zwykłą kremówką, jesli nie zależy nam na wegańskim aspekcie

- 250 g kremowego serka typu Philadelphia (można zastąpić mascarpone)

- 80- 100 g erytrytolu / ksylitolu zmielonego na puder

- łyżka soku z cytryny

- aromat migdałowy / waniliowy (opcjonalnie)

Mus borówkowy:

- 150 g mrożonych borówek

- łyżka erytrytolu lub 1/4 łyżeczki ekstraktu stewii

Dodatkowo: liście mięty do dekoracji.

Wykonanie:

Spód: żółtka ucieramy ze słodzikami, dodajemy masło / margarynę wegańską, wszystkie sypkie składniki i zagniatamy kruche ciasto. Wylepaimy nim tortownicę wyłożoną papierem (samo dno) i wstawiamy do lodówki na około pół godziny. Po tym czasie nakłuwamy widelcem i pieczemy w 190 stopniach z termoobiegiem przez ok. 30-35 minut. Studzimy.

Krem: Śmietanka i serek musza być bardzo mocno schłodzone. Śmietankę ubijamy w wysokim naczyniu na sztywno ze słodzikami, dodajemy po łyżce serka miksując na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Schładzamy. Wykladamy na upieczony spód.

Mus: Borówki blendujemy ze słodzikami. Wykładamy na wierzch śmietany punktowo i patyczkiem robimy wzory. dekorujemy listkami mięty i schładzamy przed podaniem.

IMG_9441 obrobione IMG_9438 obrobione IMG_9447 obrobione IMG_9436 obrobione

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>